SOCIETE Di?s Que les Americains denoncent la mollesse de des baguettes, ils ne le font pas que pour nous enerver.

Francaises, Francais, rien ne va plus: la baguette est ramollo. Un article du Wall Street Journal denoncant une perte de croustillance des baguettes francaises n’etait malheureusement pas qu’une attaque enfantin des Americains contre les Frenchies et leurs pretentions gastronomiques: au sein des boulangeries, la croustillance n’a plus la cote.

Une fracture sociale

«Huit fois sur dix, on me demande une baguette jamais trop cuite», temoigne la vendeuse d’la boulangerie Landemaine une rue de Clichy, un des dix meilleurs petrins de Paris.